|
|
Poireaux Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg prei
-zout
-mosterd
-witte peper
-2 sjalotjes
-wijnazijn
-olijfolie
-sap van 1 citroen
-1 hardgekookt ei
Voorbereiding:
-van de prei het groen afsnijden (eventueel gebruiken voor soep)
-snij de prei in stukjes van 10 cm
-bind met een draad de stukjes prei zodat ze heel blijven
-kook de prei in licht gezouten water gaar in circa 20 min
Bereidingswijze:
-vermeng 3 eetlepels olijfolie met citroensap, een eetlepel wijnazijn,zout,versgemalen peper en 1 theelepel mosterd, roer alles aan tot een mooie slasaus
-hak de sjalotjes fijn
-maak het gekookte ei fijn met een vork
-meng ei en sjalotjes door de slasaus
-haal de gekookte prei met een schuimspaan uit de pan
-de prei zeer goed laten uitlekken
-kookvocht eventueel gebruiken voor soep
|
|
|